電子レンジでの解凍はNG！

　冷凍されたbかにの解凍方法

通販で購入したかにはほとんどが冷凍されたものが届きます。
食べようと思えば、当然解凍しなくちゃいけませんよね。
しかし上手に解凍しないとせっかくのかにの風味を損なってしまうことになるからです。
かにを美味しく食べるためにも、美味しく食べるかにの解凍方法を覚えておきましょう。


　いきなり蒸さない！茹でない！

冷凍で届いたかにをそのまま蒸したり、茹でたりすると、急激な解凍によってかにの旨みが逃げてしまうことになります。
美味しい身がパサパサになったり、堅くなってしまう原因になります。


　電子レンジはNG！

一般に解凍といえば直ぐに電子レンジを使う人が多いのではないかと思います。
しかし電子レンジでの解凍は急激な解凍になるので、かにの身の中で凍っている旨みやエキスが、表面から流れ出てしまうことになります。なので電子レンジでの解凍は絶対にNGです！


　一番美味しく食べられる解凍方法は？

かにの解凍にはできるだけ時間をかけましょう。
解凍するのにいい方法は冷蔵庫にいれて置くのが一番良いです。
低温で徐々に解凍することで、かに自体の旨みやエキスを外に出すことなく閉じ込めたまま解凍することができます。
部屋の中（常温）で自然解凍をすると、表面によく水分が出ていることがありますよね。実はあの水分の中に、かにの旨みやエキスも入っているんですね。なので勿体ないです^_^;
冷蔵庫で解凍する時間の目安は、１日〜１日半かけて解凍するのが一番いい方法です。かにの美味しさを堪能するには、しばしの我慢が必要なんですね。


　解凍を急ぐ場合は？

それでも早く調理したいなど都合によっては、もう少し早く解凍したい場合もあると思います。そのような時に処理法として、流水で解凍するという方法があります。
解凍方法として、ビニール袋などに入れたかにを氷を張ったボウルに入れ、軽く水を流しながら流水解凍します。約20分〜30分程度で内側が半解凍の状態になります。

・脚の解凍
凍ったままの脚を少しだけ電子レンジで温めます（20〜30秒ほど）。
その後、冷蔵庫で約１時間ほど置けば解凍できるようになります。

・甲羅の解凍
電子レンジで30秒ほど過熱します。
いったん甲羅を外して身や味噌のある方を上にして、さらに30秒ほど過熱します。
その後、冷蔵庫で約１時間〜２時間ほどで解凍できます。


　注意書きをよく見る

通販でかにを購入すると、解凍方法についての注意書きも一緒に同封されていると思います。かにを解凍する場合は、その注意書きに従って解凍するのが最善の方法でしょう。
かにの種類や、オス・メスなどの違いによっても解凍の仕方が変わってきます。ですので自分の買ったかにをベストな状態で解凍することが、かにを美味しく食べる秘訣なんですね。

かにを通販で注文した人から「通販のかには不味い！」という話しを聞くことがあります。そういった方の話しを聞くと、大半の方が解凍の方法を間違っているケースが多いです。
冷凍されたかにを美味しく頂くには、じっくりと解凍するのがかにを美味しく食べるコツですね。